世界最高のワイン産地であるボルドーの１９５８年のラトゥールを新年早々美味しく頂きました。私の生まれ年のワインですが、昨年はラフィット、マルゴー、その前年もマルゴー、とボルドー５大シャトーの1958年のワインを誕生日や出版記念のお祝いに頂き、何回も飲む経験をさせて頂きました。さすがに、五大シャトーのワインだけあり50年経っても美味しい。今回のラトゥールは香がかなりしっかりしていて、角も取れて優しく新鮮さも感じたぐらいの味わいでした。私的には、やはりエレガントな女性的なマルゴーよりラトゥールは男性的な香りと味わいのような気がしました。

今朝は川崎大師の除夜の鐘を聞きながら今年一番の護摩焚きに。護摩は今から1500年前、インドから伝わったものです。日本には密教の作法の一つとして入ってきたそうです。この護摩とは元々は、不動明王の炎を借りて、焼き清めるというもので、炎の中に仏様を呼び寄せて、その力で煩悩や邪気を清め心身の健康や家内安全とかを成就させるというものだそうです。お大師様に見守られて厳かに執り行われました。目の前で見せて頂き良い経験になりました。

古くから「厄除けのお大師さま」として知られる、川崎大師 平間寺（かわさきだいし へいけんじ）に、新年の参拝に来ました。 皆様にとっても良き一年になりますようにお祈り致します。

年末を浅間山の麓北軽井沢で過ごしました。昨日も、今朝もホテルの窓から見える浅間山が綺麗で一年終わり良ければ全て良しという締めくくりでした。今年は日航ホテルのスパの開業も果たせたし、著書も出版され、公私ともに沢山の素敵な出会いもありました。2009年はさらに素晴らしい薔薇色の一年にしたいと思いました。(北軽井沢倶楽部ホテル軽井沢1130にて)

マンダリンオリエンタルホテルは好きなホテルの一つです。サービスも満足。香港でも大好きなホテルで滞在しない時でも必ず食事に行くぐらいです。マンダリン・オリエンタル東京は8月に「インターナショナル・スターダイヤモンド・アワード」を受賞。サービス,施設ともに世界的レベルのクオリティと認められたホテルやリゾート、スパ、レストランなどに与えられるのです。これはアメリカン・アカデミー・オブ・ホスピタリティ・サイエンスでは、世界で初めて公式の「6ツ星」を授与する権利を取得しており、この6ツ星がマンダリン・オリエンタル東京になったのはさすがでした。広東料理「センス」もなかなかです。ランチなどは一人で行く事もあります。



ザ・スパ・アット・マンダリン・オリエンタル・東京のスパは好きなスパの一つです。トリートメント前に入る
ハマムが特にお気に入りです。

ドイツに出張に行った時に見たお菓子の家を日本で見つけて毎年オーダーしています。我が家のクリスマスを彩っています。

ヨットハーバーは不思議な音色で満たされています。海風に吹かれ、マストにステーが触れてカラカラと音をたてています。夜の戸張が下りて部屋からはイルミネーションが綺麗です。

初めてフランスのキブロンやサンマロのタラソテラピーを訪れてからどのくらいの月日がたつのでしょう。サンマロではテルムマランのあるグランドホテルに滞在してブルターニュのミネラルをしっかり吸収して心身ともにストレスから解放される時間は私にとってどれほど貴重なものでしょう。タラソテラピーはギリシャ語のthalassa海とフランス語のtherapie療法の造語で、フランス発祥の海洋療法をいいます。海水の持つ様々な作用は私達が持っている自然治癒力を引き出す療法です。フランスでは２１日の社会保障制度もありリュウマチの治療やリハビリに滞在します。最近ではダイエットやリラクゼーション目的に滞在する人も多いです。そんなタラソテラピーを日本にいながら体験出来るタラソテラピー、テルムマランラグーナはテルムマラン ド サンマロと提携している本格的な施設。宿泊施設も併設されているので連泊がおすすめです。今回は今年最後の出張にアシスタントと二人で滞在。

名古屋のミットランドスクエアーにあるトヨタのレクサスのショールームを見学させて頂きました。これから蒲郡テルムマランラグーナへ行きます。

名古屋まるやのひつまぶしを初めて頂きました。天然鰻の歯ごたえはプリッとして鮮度は抜群でした。一膳目はそのままお茶碗によそって頂き、ニ膳目は薬味を添えて、三膳目は薬味をかけてお茶漬け用のおだしを多めに かけて頂きました。お茶漬けにすると全てが馴染み美味しく頂きました。




＜三膳目のお茶漬け用＞

今日は冬至にもかかわらず、気温が20度近くまで上がって暖かい1日でした。早速今夜は南瓜を煮て食べました。正統派冬至の過ごし方として柚子湯にも入りました。これで風邪を引かないでしょう。南瓜は栄養価の高さは野菜の中でもトップクラス、特にカロチンが豊富に含まれ免疫力を高めます。又ビタミンEが血行を促進し身体を温めるので風邪の予防になります。写真は『白皮栗ホクホク』

金子奈緒さんがパーソナリティーのAsianSession of Asiaでゲストに呼んで頂きました。
アロマテラピーとの出会いや生活の中でのちょっとした使い方、リスナーの質問に答えたり、アジアンビューティや私流夢を叶える方法について話をしました。
自らもアロマテラピーを学んでいる金子さんがスタジオにラベンダーを拡散して下さりリラックスして収録ができました。
来年１月１８日１８時からオンエアーです。是非聞いて下さい。

8月中旬より休業していました「ブノワ」から12月4日（木）に再オープンするとのお知らせを受け取り、気になっていましたが、近くで打ち合わせがありましたのでランチに寄ってみました。1912年にパリで創業し、世界中の美食家たちに愛され続ける老舗レストランの名とエスプリを受け継いだ東京の「ブノワ」。
* ランチ
* ディナー
* カフェ
* エグゼクティヴシェフ・小島景さんは私が一番好きなモナコのレストラン「ルイ・キャーンズ」でスーシェフを務め、アラン・デュカスのフィロソフィーを一身に受け継いでいらっしゃいます。素材を大切に思い、その素材の美味しさを引き出しながら料理を創り出していく素晴らしいシェフです。