<< November 2018 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>
<< 広島のお好み焼き | main | 佐野のラーメン >>

大好きなチキンライス

0

    事務所の近くのシンガポールレストランへ良く行きます。スタッフも大好きなチキンライスは、ランチの定番メニューです。シンガポールの食を語るのに欠かせないひとつ、海南(ハイナン)チキンライス。日本のチキンライスとは違って、鶏一羽をまるごとを煮込む料理で、 そのチキンストックで炊いた長細種のごはん、スープ、ソースを添えた鶏肉を一緒にいただく料理です。シンガポールでは、レストランからフードコートに至るまで、シンガポール全土で食べる事が出来ます。チキンライスは、しっとり柔らかい鶏肉とチキンストックの味がしっかり炊き込められたライスにシンプルなお味。かつて、シンガポールに移住してきた海南島人たちが独自に作ったもので、中国の海南島に行った友人が探したけど現地では食べれなかった。と嘆いていましたが、本場では探すことはとても難しいことです。 たまに急に食べたくなります。家でも作ります。まるごと1羽の鶏は料理しにくい為、我が家では鶏がらでスープストックを取り、手羽で作ります。


    aromakusakabe * - * 01:54 * comments(0) * - * - -

    コメント

    コメントする









    このページの先頭へ